私がニンニクや黒酢を研究し始めたのは、もう30年も前になります。ニンニクや黒酢に優れた働きがあることを知り、自分自身の食生活にも取り入れるようにしました。冬場の寒さ対策のために毎日1片、とくに寒さを感じるときには2〜3片食べるのがおすすめです。活力がみなぎり健康維持にはもってこいの食べ物なのです。
酢ニンニクの質問に答える作り方・食べ方Q&A。
Q:黒酢ニンニクを作ったら、ニンニクが青色に変色してしまいました。食べても大丈夫なのでしょうか?
A:これがもっとも多く寄せられる質問ですが、結論からいいますと、まったく心配はいりません。
産地(特に輸入物)や時期によって、ニンニクも酢も青く変色することがよくあるのです。
一時的には驚くほど青くなっても、3ヶ月ほどたつと、自然に色は消えてしまいます。無害ですし効用の面でも全然問題はありません。
参考になさってください。
なおニンニクに興味がある方は黒酢ニンニクサプリの活用もご検討ください。
これなら口臭も気になりませんし、何より手軽で便利です。
黒酢に漬けられている分、アミノ酸も通常のニンニクよりはるかに豊富です。
(研究職)