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私がニンニクや黒酢を研究し始めたのは、もう30年も前になります。ニンニクや黒酢に優れた働きがあることを知り、自分自身の食生活にも取り入れるようにしました。冬場の寒さ対策のために毎日1片、とくに寒さを感じるときには2〜3片食べるのがおすすめです。活力がみなぎり健康維持にはもってこいの食べ物なのです。

黒酢ニンニクの基礎知識
「酢ニンニクは中国でも愛用されている」


さて、酢ニンニクは中国でも日常的な食べ物として愛用されており、その歴史も古く、明の時代に李時珍がまとめた薬草学の古典「本草綱目」にも、酢ニンニクに関する記述があるほどです。

具体的には「心腹冷痛」に効果のある食べ物として、「法醋に二、三年浸した蒜を数顆まで食ふ。その効、神の如きもの」と記されているのですが、これは、2〜3年漬けておいた酢ニンニクは、冷えからくる腹痛にすばらしく効くという意味です。

ニンニクは、漢方では体をあたためる「温薬」とされ、体力が衰えて冷えを感じるときなどに、健胃、整腸、強壮を目的として使用されますし、酢は食欲増進、消化促進や整腸など、胃腸の働きを補うさまざまな効用が知られています。

酢ニンニク、中でも黒酢ニンニクには、この両方の効用が備わっているのですから、当然冷えからくるような下痢や腹痛などに鋭い効果が得られるわけです。

参考になさってください。

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(研究職)

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