黒酢ニンニクの基礎知識。今回は「Ｑ：黒酢ニンニクはまるのままとばらしてとどちら？」。

黒酢ニンニクの基礎知識
「Ｑ：黒酢ニンニクはまるのままとばらしてとどちら？」

酢ニンニクの質問に答える作り方・食べ方Ｑ＆Ａ。

Ｑ：黒酢ニンニクはまるのまま漬け込むのと、一片一片ばらして漬け込むのとどちらがよいのでしょうか？

Ａ：特に小粒のものなら別ですが、原則としてニンニクはつけ根の部分を包丁で切り落とし、皮をむきばらばらにします。その１片が大きいものは、さらに何切れかに切ってもかまいませんし、一部の体験者のかたがやっていらっしゃるように、薄くスライスしてから漬け込んでもよいのです。

肝心なのは、大きさよりも水けをよくきってから漬け込むこと。用意したニンニクはペーパータオルなどで水分をよくふきとってから漬け込みます。

また、汚れが気になる場合は、ばらしたあとサッと水洗いして水けをよくふき、平ざるなどに並べて十分に乾燥させてから使います。

参考になさってください。

なおニンニクに興味がある方は黒酢ニンニクサプリの活用もご検討ください。

これなら口臭も気になりませんし、何より手軽で便利です。

黒酢に漬けられている分、アミノ酸も通常のニンニクよりはるかに豊富です。

（研究職）